Hvit saus er en basissaus med utallige muligheter for å tilsette smak. Sausen er fast følge til blant annet fiskeboller og fiskepudding.
I hvit saus kan du bruke den melketypen du ønsker. Med helmelk blir smaken fyldigst, men innholdet av vitaminer og mineraler er det samme i hvit saus laget med skummet eller lettmelk.