Denne metoden å lage hvit saus på er fin hvis du ønsker å redusere litt på fettmengden i kosten.
Hvis du har cøliaki eller hveteallergi kan du erstatte hvetemelet med samme mengde fint glutenfrittmel (f eks. Toro fint glutenfrittmel). En hvit grunnsaus gir deg enorme muligheter for smakstilsetning, her er det kun fantasien som setter begrensninger. Bland for eksempel inn hakkede friske krydderurter, sennep, karri eller smøreost.