Del chilien på langs og fjern frøene. Finsnitt chili og vårløk, og la det surre i smøret i noen minutter.
Tilsett hvetemel og kok under omrøring i ca. 2 minutter.
Ta kjelen av varmen og tilsett rekekraften gradvis under omrøring med en visp. Sett kjelen tilbake på platen og kok opp, under omrøring. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør av og til.
Tilsett crème fraîche eller matfløte og kok opp. Smak til med limesaft og revet limeskall, salt og pepper.