Sitronsaus

Fremgangsmåte:

1. Rens vårløkene, vask og skyll dem grundig. Skjær dem opp i små biter.
2. Riv skallet av sitronen med et rivjern.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett sitronskallet sammen med vårløken. La det surre under omrøring i ca 2 minutter.
4. Tilsett hvitvin og saften av en halv sitron. La dette småkoke i noen minutter.
5. Tilsett matfløten og gi det hele et raskt oppkok. Smak til med nykvernet salt og pepper. Kokkens tips:For å være sikker på at sausen ikke skiller seg, er det viktig at du følger oppskriften nøye. Alt det sure må tilsettes i kjelen, før du tilsetter fløten.