Kokaost

Fremgangsmåte:

1. Varm melken til kokepunktet.
2. Tilsett sammenvispet egg og syrnet melk. La melken stå så den skiller seg. Den skal ikke koke.
3. Hell alt gjennom en sil slik at ostemasse og myse blir skilt.
4. Trykk ostestoffet ned i en kakeform sammen med et lag av rosiner.
5. Strø på sukker og kanel på toppen.
6. Avkjøl og skjær kokaosten i skiver.
7. Kokaosten smaker godt til tradisjonsbakst som vafler, lefser, sveler og pletter