Meierileksikon

Oppslagsverk for meieriprodukter, næringsstoffer, produksjonsprosesser, mikroorganismer og tilsetningsstoffer.

Søk i meierileksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å

# velg emne

# velg emner

Alle Næringsstoffer Mikroorganismer Produksjonsprosesser Meieriprodukter Melkeretter

velg

Surmelksost

Surmelksost

Den eldste måten å lage ost på i Norge er ved syrning.

Ostestoffet i melken ble skilt ut ved at syrnet melk ble varmet opp. Ostestoffet kan brukes ferskt (til kvarg, opphengt melk og kremost) eller behandles videre og lagres til for eksempel pultost og gammalost.

Emner

Ost Melkesyrebakterier Meieriprodukter