Melk.no/Melkefakta/Tradisjonelle melkeretter

Ystill

Ostestoff som tas av under ystingen før det blir for fast. Kan lages både av nysilt melk og skummet melk. Det ble servert med melk, sukker og kanel.

Tradisjonelle melkeretter

Breste

Breste, eller bresta, er en gammel dessert som består av nysilt melk, skilt med løpe eller surmelk. Spises med sukker og kanel på.

Tradisjonelle melkeretter

Fadost

Fadost, eller fatost er et lokalt navn på pultost, brukt på Vestlandet.

Tradisjonelle melkeretter

Gumbe

En samisk rett av syregress kokt sammen med sløke (en blomst) blandet med reinmelk.

Tradisjonelle melkeretter

Gumme

Dessert som lages ved å koke inn melk til den blir brun og deretter skille den med en blanding av sammenpisket rømme og egg.

Tradisjonelle melkeretter

Haglette

Haglette er festmat fra Vest-Telemark laget av melk rett fra kua og tidligere gjerne brukt ved bryllup og jul.

Tradisjonelle melkeretter

Kalvedans (råmelkspudding)

Kalvedans er et annet navn for råmelkspudding, dvs. råmelk stivnet i vannbad.