Brød med linfrø og bokhvete
Rykende ferskt grovbrød med linfrø og bokhvete- så godt at du får lyst til å holde oppskriften og brødet for deg selv.
Over 60 min
MiddelsIngredienser:
Porsjoner
1 porsjon gir 3 stk.
- 50 g Gjær
- 1 ts Salt
- 2 stk Egg
- 1 ss Lys sirup
- 250 g Meierismør
- 0,5 dl Hel bokhvete
- 0,5 dl Linfrø
- 250 g Sammalt hvete, grov
- 850 g Hvetemel
- 6 dl Lettmelk (0,5 % fett)
Fremgangsmåte:
- Bland gjær, fingervarm melk, salt, egg, sirup og smeltet smør godt sammen.
- Knus bokhvete og linfrø i en hurtigmikser slik at de blir helt knust. Bland korn og linfrø inn i væsken sammen med sammalt mel og det meste av hvetemelet. Kna godt sammen til en smidig deig. Ha ikke i for mye hvetemel slik at deigen blir for fast. Dekk deigen, sett den et lunt sted og la heve til dobbelt størrelse.
- Elt deigen sammen og del opp i tre emner som formes til runde brød. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og etterhev til dobbel størrelse.
- Dryss et fint lag med hvetemel på og skjær et centimeter dypt snitt med en skarp kniv, tvers over brødet. Snittet vil vrenge seg under stekingen. Stek på midterste rille ved 220 °C i ca. 45 minutter, og på 230 °C de siste 5 minuttene, og avkjøl på rist. 3 om dagen:Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Gulost på brødskiven med et glass melk til gir deg 2 av 3 om dagen.