Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Søtpotetsuppe med bacon og crème fraîche

Spicy og krydret suppe som smaker ekstra godt med bacon og crème fraîche.

Se flere spennende supper her.

enkel
Lukk full skjerm

Ingredienser

6
1 stk løk
2 båt hvitløk
750 g søtpotet
300 g gulrot
2 ss ingefær (finrevet)
½ stk rød chili
1 ts malt spisskummen
½ ts kajennepepper (kan sløyfes)
1 l vann
1 stk buljongterning
2 dl kremfløte
1 stk lime
salt og pepper
1 pk bacon
Crème fraîche til servering

Fremgangsmåte

  1. Skrell løk, hvitløk, søtpotet og gulrot, og del i biter. Grovhakk chili og riv ingefær.
  2. Varm olje i en kjele, og stek løken til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene og krydder og stek i noen minutter.
  3. Tilsett vann og buljong, kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
  4. Rør inn fløte, og smak til med lime, salt og pepper.
  5. Sprøstek bacon, og server suppen med bacon og crème fraîche.

Se flere spennende supper her.