Patogene (sykdomsfremkallende) bakterier

Patogene bakterier er bakterier som kan gi sykdom i mennesker som inntar dem. Eksempler på slike bakterier er Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli eller Staphylococcus aureus. Disse ødelegges ved lavpasteurisering av melk (72 °C i 15 sekunder).