Meieriprodukter du kan ha i beredskapslageret

Velg mat som ikke må oppbevares kaldt

Myndighetene anbefaler å ha et beredskapslager med mat og nødvendig utstyr, slik at man kan være selvforsynt i minst én uke ved en eventuell krise. Kriser som kan påvirke matforsyning og -lagring kan være alt fra lengre strømbrudd, naturkatastrofer, terror og pandemi til krig. Det er lurt å være forberedt selv om det kan virke utenkelig at noe slikt kan skje.

Dette kan være lurt å huske på:

• Mange har nok en del mat i både kjøleskap og frysere og skulle strømmen gå og bli borte over lang tid er det denne maten man bør spise først.
• I tillegg bør private hjem og institusjoner også sørge for å ha et lager av mat som har god holdbarhet og som ikke krever lagring i kjøleskap eller fryser. Det inkluderer tørrvarer, hermetikk og matolje.
• Selv om mange av matvarene har lang holdbarhet er det likevel lurt å ha en rulleringsplan. Særlig mat med en del fett kan harskne ved lang lagring, men kjøper du inn mat du vet blir spist og sørger for å hele tiden spise det eldste først er det et godt utgangspunkt.

Meieriprodukter i beredskapslageret

Også enkelte meieriprodukter kan med fordel være en del av beredskapslageret.

Meieriprodukter er næringstette matvarer, og er derfor gode å ha i krisetider. Selv om de fleste meieriprodukter bør oppbevares i kjøleskap, finnes det ganske mange produkter som også tåler å lagres i romtemperatur, også blant produktene vi gjerne tror krever kjøleskap.

Den vanlige hvite melken de fleste kjøper er varmebehandlet på lav temperatur og må oppbevares i kjøleskap. Men, det finnes også melk med lengre holdbarhet, både hvit melk og sjokolademelk, som dersom uåpnet, kan oppbevares i romtemperatur. Dette skyldes at den har vært varmebehandlet ved høyere temperatur, såkalt UHT-behandlet melk, og deretter er pakket sterilt. Det er likevel viktig å påpeke at dette er mat som etter åpning krever kjøleskap, så her er det lurt å kjøpe små pakninger eller kun åpne emballasjen dersom man vet man får brukt opp alt.

UHT-melk

UHT-melk inkluderer flere typer melk som har lang holdbarhet ved kjøling. Er melken også pakket sterilt, vil den kunne lagres i romtemperatur. I andre land er det mer vanlig med UHT-melk og man oppbevarer gjerne melk i kjøkkenskap frem til melken skal åpnes. I Norge har vi også en rekke UHT-behandlet melk og produsentene kan opplyse om hvilke av deres produkter dette gjelder.

Eksempler på UHT-melk er:

• Laktosefri melk har en holdbarhet på 3-4 måneder. Denne melken kan stå i romtemperatur så lenge den er uåpnet, selv om vi er vant til å drikke den kald. Men, husk å drikke melken før utløpsdato – og fyll opp lageret på nytt!
• Langtidsholdbar melk som er aseptisk (sterilt) pakket, kan som regel oppbevares i romtemperatur i fire til seks måneder, frem til den åpnes. Da er holdbarheten cirka én uke i kjøleskap.

Les på pakkene for å finne ut hva som gjelder for hvert produkt.

Smøreost

Smøreost kan være et nyttig innslag i beredskapslageret. Den holder seg i opptil åtte uker i romtemperatur når den er uåpnet, og er et enkelt og smakfullt pålegg til knekkebrød og andre holdbare matvarer.

Kondensert melk

Kondensert melk finnes som hermetikk og kan være et nyttig supplement i beredskapslageret. Usøtet kondensert melk er helmelk der en del av vanninnholdet er fjernet. Resultatet er et næringstett produkt med lang holdbarhet, ofte flere år når det oppbevares uåpnet. Kondensert melk kan brukes i bakst og matlaging. Merk at søtet kondensert melk kan inneholde svært mye tilsatt sukker. Etter åpning bør produktet oppbevares kjølig og brukes innen kort tid.

Tørrmelk (melkepulver)

Tørrmelk kan erstatte melk i krisetider dersom man blander med vann. Lengst holdbarhet har tørrmelken laget av skummet melk, som ofte kan lagres 3-4 år dersom den er uåpnet og oppbevart på et tørt sted som holder lavere temperatur enn 20 °C. Åpnet pakke bør brukes innen 2-3 uker, og lagres tørt og kjølig. Tørrmelk av helmelk har mer fett og vil harskne under lagring, men kan likevel lagres 6-12 måneder lagret lufttett, tørt og under 20 °C.

Tørrmelk får du kjøpt i en del butikker med stort utvalg av internasjonale matvarer og i enkelte nettbutikker.