Skrell grønnsakene og skjær deretter løk, hvitløk, gulrot og søtpotet i grove biter.
Varm opp smør i en kjele og stek alle grønnsakene sammen med revet ingefær og kajennepepper i ca. 5 minutter under omrøring.
Tilsett melk, vann og grønnsakbuljong, og la suppen småkoke i ca. 20 minutter til grønnsakene er møre.
Kjør deretter suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og limesaft.
Server suppen med finhakket koriander, granateplekjerner og Crème Fraîche. Ernæringsrådgiverens tipsVisste du at melk er en naturlig god kilde til både kalsium, vitamin B2 og B12, fosfor og jod for voksne, samt magnesium for barn?