Helse

Forskning støtter ikke teorien om at proteiner og fosfater i meieriprodukter gjør dem syreproduserende slik at mineraler som kalsium trekkes ut fra beinvevet for å nøytralisere denne syren. Det er faktisk godt etablert at proteiner og fosfor er nødvendige for en god benhelse.

Melk og meieriprodukter inneholder fosfor og proteiner av god kvalitet og er dessuten den største kilden til kalsium i det norske kostholdet. Kalsium bidrar til å bygge og bevare skjelettet og er også nødvendig for en normal muskelfunksjon.

Så lenge vi får i oss nok kalsium via kostholdet, sørger kroppen for at det er nok sirkulerende kalsium i kroppen. Får vi derimot ikke i oss nok kalsium, vil kalsium kunne trekkes ut av skjelettet, som dermed svekkes.