Fikenbrød
Bak dette saftige brødet med fiken og valnøtter og nyt det med en god blåmuggost. Perfekt til ostebordet!
Over 60 min
EnkelIngredienser:
- 2 ss Smør
- 50 g Gjær
- 4,5 dl Syrnet melk
- 400 g Hvetemel
- 200 g Sammalt hvete, grov
- 40 g Maltekstrakt
- 250 g Tørkede fiken
- 100 g Valnøttkjerner
- 1 ts Natron
- 1 ts Salt
- 200 g Sammalt hvete, grov
Fremgangsmåte:
- Del smør i små biter.
- Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over syrnet melk og rør sammen.
- Tilsett hvetemel, grovt sammalt hvetemel og smør og arbeid deigen for hånd eller i maskin på lav hastighet i 10 minutter.
- Del fiken i mindre biter, og tilsett maltekstrakt, fiken, valnøttkjerner, natron og salt i deigen. Elt videre i 10 minutter.
- Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i 30 minutter.
- Kna deigen på bakebordet. Tilsett mer mel om nødvendig. Del deigen i to like stor emner. Form til avlange brød. Dryss med litt mel og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate.
- Etterhev i 30 minutter.
- Skjær et par snitt i hvert brød med en skarp kniv. Forstek brødene ved 225 °C i 10 minutter på nederste rille. Senk temperaturen og stek ferdig ved 175 °C i ca. 30 minutter.
- Avkjøl brødene på rist uten å dekke til. Da beholdes den gode, sprø skorpen. 3 om dagen:Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Drikk et glass lettmelk til en skive fikenbrød så får du i deg 1 av 3 om dagen.