Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Fikenbrød

Bak dette saftige brødet med fiken og valnøtter og nyt det med en god blåmuggost. Perfekt til ostebordet!

Se flere smakfulle brød her.

enkel
Lukk full skjerm

Ingredienser

2 ss smør
50 g gjær
4 ½ dl syrnet melk
400 g hvetemel
200 g grovt, sammalt hvetemel
250 g tørkede fiken
40 g maltekstrakt
100 g valnøttkjerner
1 ts natron
1 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Del smør i små biter.
  2. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over syrnet melk og rør sammen.
  3. Tilsett hvetemel, grovt sammalt hvetemel og smør og arbeid deigen for hånd eller i maskin på lav hastighet i 10 minutter.
  4. Del fiken i mindre biter, og tilsett maltekstrakt, fiken, valnøttkjerner, natron og salt i deigen. Elt videre i 10 minutter.
  5. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i 30 minutter.
  6. Kna deigen på bakebordet. Tilsett mer mel om nødvendig. Del deigen i to like stor emner. Form til avlange brød. Dryss med litt mel og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate.
  7. Etterhev i 30 minutter.
  8. Skjær et par snitt i hvert brød med en skarp kniv. Forstek brødene ved 225 °C i 10 minutter på nederste rille. Senk temperaturen og stek ferdig ved 175 °C i ca. 30 minutter.
  9. Avkjøl brødene på rist uten å dekke til. Da beholdes den gode, sprø skorpen. 
    3 om dagen-tips

    Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Drikk et glass lettmelk til en skive fikenbrød så får du i deg 1 av 3 om dagen.

Se flere smakfulle brød her.