Rabarbrakake med valnøtt- og sjokolademarengs
Denne kaken er laget av Ruth-Johanne Helgeland og er en av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukter. En god og syrlig kake med en fantastisk valnøtt- og sjokolademarengs.
middels
Lukk full skjerm
Ingredienser
Sukkerbrød:
4
stk
egg
100
g
sukker
100
g
hvetemel
1
ts
bakepulver
Marengs:
2
stk
eggehvite
70
g
sukker
70
g
kokesjokolade
100
g
valnøttkjerner
1
ss
potetmel
Rabarbrakrem:
500
g
rabarbra
2 ½
dl
vann
150
g
sukker
4
ss
sukker
6
dl
kremfløte
1
ts
vaniljesukker
Pynt:
10
stk
spiselige blomster (f. eks stemor)
Fremgangsmåte
Sukkerbrød:
- Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis. Sikt i hvetemel og bakepulver og vend det forsiktig inn med en slikkepott.
- Bruk ei kranseform og dekk den med bakepair eller spray med litt formfett.
- Hell i røren og stek den ved 175 °C i 30-40 minutter.
Marengs:
- Pisk eggehviter til skum og tilsett sukkeret gradvis. Pisk den helt stiv.
- Finhakk sjokolade og valnøtter, bland i potetmel og vend det inn i marengsen.
- Bruk samme form som til sukkerbrødet, eller lag sirkler av marengs i samme størrelse på et bakepapir og stek marengsen på 160 °C i ca 40 minutter, til den løsner fra papiret. Avkjøl.
Rabarbrakrem:
- Del rabarbra i små biter, tilsett vann og sukker og kok under lokk til rabarbraen har gått litt i oppløsning.
- Sil blandingen (ta vare på restene, de kan brukes i monteringen av kaken) og kok rabarbrasaften til en tykk sirup. Avkjøl.
- Pisk fløte og vaniljesukker stiv og vend forsiktig inn rabarbrasauasen. Smak til med litt vaniljesukker om du syns kremen blir veldig syrlig.
Montering:
- Del sukkerbrødet i to og legg på et lag syltetøy etter eget ønske (eller bruk rabarbra-restene fra rabarbrasirupen). Ta den ene delen og ha på rabarbrakrem. Legg marengs som lag to. Legg på et nytt lag med krem og legg så på andre del av sukkerbrødet. Dekk til slutt hele kaken med krem og pynt den med friske vårblomster.
Relatert
Slik får du perfekt krem
Her finner du noen gode råd og tips til hvordan du kan oppbevare og behandle kremfløten slik at den blir til deilig, nypisket krem.
Slik lykkes du med sukkerbrødet
Enkle tips og råd for et perfekt resultat
Rullekake med sjokolade og bær
En av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017. En enkel, nydelig kake fylt med syrlige overraskelser.
Rullekake med sjokolade og bær
Denne kaken er laget av Vigdis Solberg og er en av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukt. En enkel, nydelig kake fylt med syrlige overraskelser.
over 60 min
enkel
Nakenkake med bær og marengs
Denne kaken var en av finalistene i bløtkakekonkurransen 2017. En nydelig kake fylt med krem, bær og marengs.
Nakenkake med bær og marengs
Denne kaken er laget av Analiza Jenssen og er en av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukter. En nydelig kake fylt med marengs, krem og masse bær.
over 60 min
middels
Bløtkake med kirsebær og mascarpone
En av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017. Her finner du en god blanding av friske og søte smaker.
Bløtkake med kirsebær og mascarpone
Denne nydelige kaken er laget av bakeprofilen på Instagram som kaller seg @2good2often. Det er en av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukter.
over 60 min
enkel
Bløtkake med multer og karamell
Dette er vinneren av bløtkakekonkurransen 2017. En nydelig kake fylt av salt og søtt, knas og krem.
Bløtkake med multer og karamell
Denne nydelige kaken er laget av Vidar Abrahamsen og er vinnerkaken i bløtkakekonkurransen 2017, arrangert av Opplysningskontoret for brød og korn og Opplysningskontoret for Meieriprodukter. Den kan lages som en stor eller 4-6 små porsjonskaker avhengig av størrelsen du velger. Prøv den!
over 60 min
middels