Brokkolisuppe med reker

Prøv en annerledes brokkolisuppe! Denne suppen serveres kald med reker og vellagret ost.

Se flere deilige supper her.

over 60 min

middels

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

2 stk middels store potet

300 g brokkoli

1 l grønnsakbuljong (utblandet)

2 dl lettrømme

½ krm kajennepepper

½ ts salt

Tilbehør:

300 g rensede reker

100 g lettkokt brokkoli

2 stk baguette eller nyristet brød

100 g vellagret ost

Fremgangsmåte

Skrell og skjær potetene i mindre biter. Skjær brokkolien i små buketter.
Kok poteter og brokkoli i buljongen i 10 - 15 minutter.
Sil fra ca halvparten av buljongen og ta vare på den. Kjør resten i en foodprosessor til det blir en glatt puré.
Avkjøl puréen og bland i rømmen. Spe med resten av buljongen til en passe suppekonsistens.
Smak til med kajennepepper og litt salt om nødvendig.
Sett suppen noen timer til kjøling før den serveres.
Legg rikelig med reker og lettkokte brokkolibuketter i hver suppetallerken, og server med brød og ost.

Ernæringsrådgiverens tips

Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Drikk et glass lettmelk til suppen så får du i deg 1 av 3 om dagen.

Se flere deilige supper her.

Relatert

Derfor trenger du 3 om dagen

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.