Skrell jordskokkene og del dem i mindre biter. Legg dem i kaldt vann slik at de ikke blir misfarget. Kokkens tipsSkjærer du jordskokk i tynne skiver og fritere disse i solsikkeolje til de er gylne, får du sprø chips som du kan toppe suppen med.
Finhakk løk og hvitløk.
Smelt smør i en gryte og fres jordskokk, løk og hvitløk. Tilsett vann og melk. Gi suppen et oppkok og la den småkoke under lokk i 20 minutter til jordskokkene er helt møre.
Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Tilsett fløte og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Virker suppen veldig tykk kan den spes ut med litt helmelk.
Kokkens tips
Server suppen sammen med hjemmelaget brød eller rundstykker. Prøv for eksempel grove rundstykker.