Fylt paprika

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 200 °C.
2. Kok opp 3 dl grønnsakbuljong og tilsett 2 ss smør.
3. Når vannet koker tilsetter du couscous. Rør i kjelen og trekk den av platen. Sett på lokk og la couscousen trekke i 10 minutter.
4. Del fire store paprika i to på langs og ta ut kjernehuset.
5. Finhakk hvitløk og løk. Kutt squashen i små terninger, og riv skallet av en sitron.
6. Hell couscousen over i en stor bolle og tilsett hvitløk, løk, squash, sitronskall og basilikum.
7. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
8. Fordel blandingen i de delte paprikaene og dryss revet ost over.
9. Paprikaene bakes i ovnen i ca. 20 minutter eller pakk den inn i aluminiumsfolie og legges på grillen. Pass på at osten ikke berører aluminiumsfolien.