Sjokolademuffins med sjokoladekrem og salt karamell

Sjokolademuffins med sjokoladekrem og salt karamell

Her får du søtt og salt i skjønn forening. Muffinsene er enkle å lage og kan serveres i alle anledninger.

Se flere oppskrifter på deilige muffins her.

TidOver 60 min
EnkelEnkel

Ingredienser:

Porsjoner

1 porsjon gir 10 stk.

  • Muffins:
  • 1 stk Egg
  • 125 g Sukker
  • 125 g Hvetemel
  • 0,5 ts Salt
  • 1 ts Natron
  • 0,5 ts Bakepulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 dl Syrnet melk (f. eks. kefir)
  • 0,5 dl Vann
  • 1,5 ss Rapsolje
  • Sjokoladekrem:
  • 3 dl Kremfløte
  • 1 plate Kokesjokolade (lys)
  • Karamellsaus:
  • 3 dl Kremfløte
  • 225 g Brunt sukker
  • 100 g Usaltet meierismør
  • 3 krm Salt
  • 0,5 dl Melk

Fremgangsmåte:

Sjokolademuffins:

  1. Sett stekeovnen på 180 °C.
  2. Pisk sukker og egg til en luftig eggedosis. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og ballongvisp til dette, da er det gjort på 5 minutter.
  3. Bland sammen mel, salt, natron, bakepulver og kakaopulver og hell det i eggedosisen. Tilsett kefir, vann og olje og rør det hele godt sammen, i ca et minutt.
  4. Fordel røren i muffinsformer. Ønsker du store muffins er det nok til ca 10 stk, lager du små muffins kan du få 12-15 stk.
  5. Stek mitt i ovnen i ca 15 minutter. Avkjøl dem helt før du har på sjokoladekremen. Sjokoladekrem:
  6. Hell 3 dl kremfløte i en kasserolle og sett den på middels varme.
  7. Knekk i en plate kokesjokolade og rør godt til sjokoladen er helt smeltet i fløten og du har fått en jevn blanding.
  8. Avkjøl fløteblandingen helt, gjerne i kjøleskap.
  9. Når fløten har blitt helt kald, pisker du den med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin til du får en fyldig og stiv krem. Salt karamellsaus:
  10. Ha fløte, brunt sukker og smør i en liten kjele og la det smelte sammen på svak varme. Rør inn havsalt og avkjøl. Montering:
  11. Ha kremen i en sprøytepose og lage fine topper på muffinsene.
  12. Strø litt flaksalt på toppen av kremen, det fremhever smaken.
  13. Hell karamellsausen i en liten kanne og la gjestene helle sausen over muffinsene selv.

Se flere oppskrifter på deilige muffins her .

Meld deg på vårt nyhetsbrev

Få matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen.