Hjortetakk

Fremgangsmåte:

1. Visp eggedosis av egg og sukker.
2. Smelt smøret og bland i eggedosisen sammen med konjakk.
3. Bland hornsalt og kardemomme i halvparten av melet og rør blandingen i eggedosisen.
4. Rør inn litt mer mel om nødvendig. La deigen stå tildekket og kaldt til neste dag.
5. Bruk resten av melet til utbaking, litt om gangen. Arbeid med litt deig om gangen og form den til fingertykke ringer.
6. Skjær tre skråhakk i hver kake. Sjekk at smulten er varm nok ved å stikke en trepinne ned i gryten. Når det freser rundt pinnen kan kakene legges i. Pass på at smulten ikke blir for varm under stekingen.
7. Stek kakene gyllennbrune i den varme smulten og avkjøl dem på rist.

Se flere tradisjonelle julekaker her .