Vask, skrell og kutt løk, hvitløk og sellerirot i mindre biter.
Smelt smør i en kjele, tilsett grønnsakene og la det hele surre i 5 minutter.
Tilsett vann og fløte og kok opp. Ha deretter i spinaten og la suppen koke opp på ny.
Hell suppen over i en foodprosessor eller kjør suppen glatt med en stavmikser. Hell suppen tilbake i kjelen og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Kokkens tipsDu kan for eksempel servere suppen med røkelaks, crème fraîche eller finhakket bladpersille før servering.