Ha finhakket sjalottløk, hvitvinseddik og vin i en kjele. La det koke til væsken er redusert til en sirupsaktig saus på ca. 2 ss. Tilsett kremfløte og la blandingen koke opp.
Pisk inn små terninger med smør. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Sausen skal ikke koke.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Sil sausen før servering eller la den være som den er.
Hvit saus er klassisk tilbehør til for eksempel fiskeboller. Her gir vi deg tre forskjellige variasjoner av sausen som du kan leke deg med hvis du ønsker å prøve noe nytt.