Meieriprodukter i kostråd verden rundt

Les mer: Derfor anbefales 3 om dagen

En fellesnevner i de nordiske kostrådene er også anbefalingen om å velge meieriprodukter med mindre fett og lite tilsatt sukker. Samtidig har nyere forskning bidratt til økt interesse for fermenterte meieriprodukter som yoghurt, syrnet melk og ost, da forskning på meieriprodukter og helse fremhever disse som spesielt gunstige.

Meieriprodukter bidrar med mange næringsstoffer

En gjennomgang av matvarebaserte kostråd fra ulike regioner viser at de fleste land som har nasjonale kostråd omtaler meieriprodukter på en eller annen måte. I mange land er meieriprodukter en egen matvaregruppe, mens de i andre kostråd inngår i kategorier som animalsk mat eller proteinrik mat.

Begrunnelsen er ofte den samme: meieriprodukter bidrar med viktige næringsstoffer som kalsium, jod, protein og ulike vitaminer. Dette gjør at selv land med høy forekomst av laktoseintoleranse som Kina og Japan anbefaler meieriprodukter hver dag (Bilde: De kinesiske kostrådene illustrert ved en pagoda).

Anbefales bare magre meieriprodukter?

Når det gjelder fettinnhold, er bildet mer nyansert. Mange land, blant annet Polen, Nederland, England, Irland, Bulgaria og Tsjekkia, anbefaler eksplisitt meieriprodukter med mindre fett.

Andre land, som Østerrike, Belgia, Sveits, Frankrike og Tyskland, skiller ikke tydelig mellom magre og fete meieriprodukter i kostrådene sine. Likevel anbefaler flere av disse landene å begrense mettet fett, eller å redusere det totale energiinntaket.

Les mer: Bør du velge meieriprodukter med mindre fett eller de fetere variantene?

Spania går enda lenger ved å anbefale at man skal velge fetere varianter av melk, yoghurt og ost. Bakgrunnen er ikke først og fremst helsehensyn, men et ønske om å redusere matsvinn og sikre bedre utnyttelse av melkefettet.

Kostråd handler ikke alltid bare om helse

I Norge er kostrådene basert kun på hva vi vet om mat og helseeffekter, men vi ser altså slik som i Spania, at andre hensyn kan påvirke utformingen av kostråd. Lokale ernæringsutfordringer, matkultur, klima- og miljøhensyn og beredskap kan spille en rolle når myndigheter utarbeider råd for egen befolkning. Derfor kan anbefalingene se ulike ut, selv om de bygger på den samme forskningen om mat og helse.

Canada og USA illustrerer dette godt. Begge land anerkjenner at meieriprodukter kan inngå i et sunt kosthold, men vektlegger ulike hensyn i utformingen av rådene og det påvirker også hvordan meieriprodukter omtales.

Da Canada oppdaterte kostrådene sine i 2019, valgte de en helt ny retning, der miljø og klima er tungt vektlagt. De fjernet meieriprodukter som egen matvaregruppe, og nå er melk, yoghurt og ost en del av en bredere gruppe med proteinkilder. Selv om de anerkjenner at meieriprodukter kan inngå i et sunt kosthold, oppfordres man til å velge mest mulig mat fra planteriket der det er mulig.

Kostråd verden rundt anbefaler meieriprodukter

Kostråd varierer fra land til land, men hovedbildet er tydelig. De fleste land anbefaler melk og meieriprodukter som en del av et sunt og variert kosthold. Samtidig utvikles kunnskapsgrunnlaget, særlig om hvordan ulike typer meieriprodukter påvirker helsen der fermenterte meieriprodukter som yoghurt og ost trekkes frem som spesielt gunstige.