Bondebrød
Bak et saftig surdeigsbrød med rugmel. Passer perfekt med brunost eller annet godt pålegg på.
vanskelig
Lukk full skjerm
Ingredienser
1 porsjon gir 2 stk
Dag 1 (surdeig):
25
g
fersk gjær
3
dl
vann
3
dl
siktet rugmel
Dag 2 eller 3:
25
g
fersk gjær
1
ss
salt
2
l
sammalt rug, fin
5
dl
hvetemel
7
dl
syrnet melk
½
g
solsikkeolje eller en annen nøytral olje
Fremgangsmåte
Dag 1:
- Begynn med surdeigen. Smuldre gjæren i en bolle. Varm vannet til 37 °C, hell det over gjæren og rør til den er oppløst.
- Bland i melet. Strø et tynt lag mel over deigen. Dekk bollen med et klede og la den stå i romtemperatur 1-2 døgn. Lar du deigen heve i 2 døgn, får den rikere aroma. Da kan du gjerne tilsette ytterligere 1/2 dl rugmel etter 1 døgn.
Dag 2 eller 3:
- Varm syrnet melk og olje til 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle. Hell litt av væsken over gjæren og rør til den er oppløst.
- Bland deretter i surdeigen og tilsett resten av væsken, litt om gangen.
- Arbeid inn saltet, rugmelet og det meste av hvetemelet. Arbeid deigen smidig i maskin eller for hånd til den slipper bollen.
- Tilsett mer hvetemel om nødvendig. Strø et tynt lag mel over deigen, dekk den med et klede og la den heve ca. 1 time. Elt deigen på bakebordet med resten av hvetemelet.
- Form 2 runde brød. Legg brødene på en smurt plate, prikk med en gaffel og la dem heve under klede ca. 30 min. Varm ovnen til 250°C. Senk varmen til 200°C, i det du setter inn brødene. Stek i ca. 45 min. La brødene avkjøles på rist under et klede hvis du vil ha myk skorpe.3 om dagen-tips
Helsemyndighetene anbefaler 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, og her kan du lese hvorfor. Gulost på brødskiven med et glass melk til gir deg 2 av 3 om dagen.
Relatert
Derfor er det lurt å spise etter kostrådene
Det finnes både trygge og gode råd du kan lene deg på om du blir forvirret av all synsing rundt mat. Disse rådene er laget av landets fremste eksperter innenfor kosthold.
Pålegget som gir deg jod
Sammen bidrar brød og melk med en rekke viktige næringsstoffer, og med utvalgte pålegg kan du få i deg jod.
Derfor trenger du 3 om dagen
Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.
Brød med syrnet melk
Lag et deilig brød av saup eller kjernemelk. Brødet blir utrolig saftig og holder seg i mange dager.
Brød med syrnet melk
Bak et smakfullt grovbrød med syrnet melk. Brødet blir utrolig saftig og holder seg i mange dager.
over 60 min
middels
10 grove brød og rundstykker
Her har vi samlet våre beste og groveste brød og rundstykker.
Yoghurtbrød
Ferskt brød er alltid godt, og har du noen timer til overs en dag kan du lett lage ditt eget.
Yoghurtbrød
Ferskt brød er alltid godt, og med yoghurt i deigen blir brødet ekstra saftig. Yoghurtbrødet lager lager du enkelt selv.
over 60 min
middels