Deigen kan fint stå i kjøleskapet noen dager, og stekes etterhvert. Da har du alltid rykende ferske scones lett tilgjengelig.
For en litt mer proteinrik og enda saftigere variant, kan du bytte ut noe av melken med cottage cheese.
Scones er velegnet til frysing. De tines best i stekeovn på 200 °C i cirka 5 minutter.