Byggrynsgrøt med sopp og ost

Fremgangsmåte:

1. La byggrynene ligge i rikelig med kaldt vann natten over. Hell av vannet.Under bløtlegging av byggrynene, spaltes fytinsyren i grynene. Når fytinsyren er spaltet er næringsstoffene i grynene lettere tilgjengelige, og grynene blir da en bedre kilde til for eksempel jern.
2. Kok opp melk, ha i byggryn og la grøten småkoke i 30-40 minutter. Rør av og til slik at det ikke svir seg. Spe med melk om grøten blir litt tykk. Smak til med salt.
3. Stek soppen i litt smør.
4. Server grøten i skåler, toppet med sopp og revet ost.

Se flere spennende grøtoppskrifter her .