Pastasalat med pesto og cottage cheese

Enkel og velsmakende salat med pasta, pesto og cottage cheese.

20 - 40 min

enkel

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

200 g pasta

2 stk hjertesalat

100 g babyspinat

2 pk sukkererter

Pesto:

1 potte frisk basilikum

2 ss pinjekjerner

40 g parmesan

1 dl olivenolje

salt og pepper

sitronsaft

½ beger cottage cheese

60 g parmesan

Fremgangsmåte

Kok pasta etter anvisningen på pakken. Skyll den ferdigkokte pastaen i kaldt vann, og la vannet renne godt av før pastaen settes til side.
Skyll og grovhakk hjertesalat, rens spinat og del sukkerertene i to.
Lag pesto ved å blande sammen basilikum, ristede pinjekjerner og revet parmesan i en food-processor eller med en stavmikser. Tilsett olje i en tynn stråle under kjøring. Smak til med salt, pepper og litt presset sitronsaft.
Bland pesto og cottage cheese til en dressing.
Bland alle ingrediensene til salaten sammen, og rør deretter inn dressingen. Tilsett skivet parmesan.
Smak til med havsalt og nykvernet pepper.

Kokkens tips

Bruker du importerte sukkererter, bør disse forvelles før bruk.

Relatert

Smilende kvinne som spiser yoghurt med bær

Derfor anbefaler Helsedirektoratet 3 om dagen

Helsedirektoratet har et kostråd som anbefaler at vi har et daglig inntak av magre meieriprodukter. Men hvor mye er egentlig et daglig inntak?

3 om dagen Kostråd 3omdagen

Derfor trenger du 3 om dagen

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.

Kosthold 3 om dagen 3omdagen