Hvitvinsaus

Hvitvinsaus er en klassisk fiskesaus og passer derfor til alle fiskeslag, skjell og skalldyr.

under 20 min

middels

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

60 g sjalottløk

1 ss frisk dill

1 ss smør

4 dl hvitvin

2 dl fiskebuljong (utblandet) eller fiskekraft

2 ss smør ,romtemperert

2 ss hvetemel

2 dl kremfløte

1 ss worchestershiresaus

½ stk sitron (saft)

salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Skrell og finhakk sjalottløk. Finhakk dill.
Smelt smøret i en kjele ved middels varme. Tilsett sjalottløken og stek den ved svak varme under omrøring til den er gylden.
Tilsett hvitvinen som kokes inn til den er redusert til det halve.
Tilsett fiskekraft eller -buljong, og kok opp.
Rør mykt smør og mel sammen til en jevn blanding/pasta (buerre manié). Tilsett smørblandingen i den kokende væsken under omrøring med en visp.
La sausen småkoke under omrøring i 5–8 minutter.
Tilsett kremfløte og kok opp.
Smak til sausen med sitronsaft, worchestershiresaus, salt og pepper. Tilsett finhakket dill rettfør servering.

Relatert

Hvit saus

Basissausen og et must til fiskeboller og fiskepuddingen.

under 20 min enkel

Hvit saus

Basissausen og et must til fiskeboller og fiskepuddingen.

Saus til kjøtt Saus til hvitt kjøtt Saus til fisk Saus til pasta Enkel

Hvit saus

Hvit saus er en basissaus med utallige muligheter for å tilsette smak. Sausen er fast følge til blant annet fiskeboller og fiskepudding.

under 20 min enkel

GÅ TIL OPPSKRIFT

Lys saus med pinjekjerner

Lys saus med pinjekjerner er en rask og lettlagd saus som er anvendelig til alle typer kjøtt eller grønnsaker.

Saus til kjøtt Saus til hvitt kjøtt

under 20 min enkel

Lys saus med pinjekjerner

Lys saus med pinjekjerner er en rask og lettlagd saus som er anvendelig til alle typer kjøtt eller grønnsaker.

Saus til kjøtt Saus til hvitt kjøtt

Lys saus med pinjekjerner

under 20 min enkel

GÅ TIL OPPSKRIFT

Variasjoner av hvit saus

Her gir vi deg tre forskjellige variasjoner av sausen som du kan leke deg med hvis du ønsker å prøve noe nytt.

Saus til kjøtt Saus til hvitt kjøtt Saus til fisk Saus til pasta Middels

under 20 min middels

Variasjoner av hvit saus

Her gir vi deg tre forskjellige variasjoner av sausen som du kan leke deg med hvis du ønsker å prøve noe nytt.

Saus til kjøtt Saus til hvitt kjøtt Saus til fisk Saus til pasta Middels

Variasjoner av hvit saus

Hvit saus er klassisk tilbehør til for eksempel fiskeboller. Her gir vi deg tre forskjellige variasjoner av sausen som du kan leke deg med hvis du ønsker å prøve noe nytt.

under 20 min middels

GÅ TIL OPPSKRIFT