I laktoseredusert melk er det naturlige innholdet av laktose i melken, melkesukkeret, redusert til mindre enn 1 g laktose per 100 g, et nivå som de fleste med laktoseintoleranse tåler.
Laktoseinnholdet reduseres ved å tilsette enzymet laktase som spalter laktose til galaktose og glukose. Siden glukose og galaktose smaker søtere enn laktose, smaker laktoseredusert melk noe søtere enn vanlig melk.
Les mer om laktosereduksjon her.