Melk skal lagres kaldt. Den ideelle oppbevaringstemperaturen er 0–4 °C, og denne temperaturen skal holdes både under transport og i butikken.
Når du oppbevarer melk hjemme, bør den holdes jevnt kald, den bør ikke stå i sollys, og kartongen bør være lukket ettersom melk lett tar smak fra andre matvarer.