Vanlig melk er lavpasteurisert og har en holdbarhet på minst ti dager, når den er uåpnet.
Melkevarianten med lengst holdbarhet er ultrapasteurisert, eller UHT-behandlet, melk. Den er pasteurisert ved høyere temperatur enn den vanlige melken og er holdbar i omtrent tre måneder så lenge den er uåpnet. Hvis den i tillegg er pakket sterilt, har den en holdbarhet på om lag seks måneder uåpnet.
Etter at melken er åpnet, har den holdbarhet på fem–sju dager, akkurat som vanlig melk.