Byggrynsalat med cottage cheese-dressing

Sunn og god byggrynsalat som passer perfekt sammen med cottage cheese-dressing.

20 - 40 min

enkel

Full skjerm

Ingredienser Fremgangsmåte

Lukk full skjerm

Ingredienser

Porsjoner

2 dl byggryn

2 stk grønnsakbuljong (terning)

1 pk ruccola

2 stk avokado

2 ss bladpersille

1 ss sesamfrø

olivenolje, salt og pepper

Syltet rødløk:

1 stk rødløk

2 dl vann

1 dl sukker

½ dl eddik, 7 %

Dressing:

200 g cottage cheese

150 g kvarg naturell (f.eks Kesam)

1 båt hvitløk

1 ts dijonsennep

1 ss sitron

salt og pepper

Fremgangsmåte

Kok byggryn i en kjele med vann og grønnsaksbuljong, i ca 20-25 minutter.
Grovhakk ruccolasalat, finhakk bladpersille og skjær avokado i terninger.
Bland alt sammen og tilsett sesamfrø. Ha over litt olivenolje og smak til med salt og pepper.
Syltet rødløk:
Skjær rødløk i tynne skiver og ha løken i en bolle.
Kok opp vann, sukker og eddik og hell dette over rødløken.
La løken trekke i eddikblandingen til den har blitt avkjølt. Hell av laken.
Dressing:
Finhakk hvitløk. Bland cottage cheese og kesam, og tilsett hvitløk og sennep. Smak til med sitron, salt og pepper.
Bland rødløken inn i salaten og server med dressingen.

Relatert

Dette bør du spise for å holde en sunn vekt

Det finnes holdepunkter for at proteinrike meieriprodukter er gunstige om du ønsker å gå ned i vekt.

Hvor mye proteiner trenger jeg?

Hvor godt kroppen kan utnytte proteinene er avhengig av hvilke matvarer vi får dem fra.

Trening Proteiner Næringsstoffer Kosthold ved trening

Derfor trenger du 3 om dagen

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du bidra til å sikre inntake av jod og kalsium. Et glass melk, et beger yoghurt og en brødskive med ost gir deg enkelt påfyll.

Kosthold 3 om dagen 3omdagen