Hei!

Lyst på matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen?

Vil du melde deg på nyhetsbrev fra Melk.no?

Rask tomatsalat med cottage cheese og urter

Enkel og superdigg salat med cottage cheese-dressing. Perfekt for travle dager.
enkel
Lukk full skjerm

Ingredienser

2
200 g tomat (små, søte tomater)
1 stk slangeagurk
1 stk rødløk
2 stk vårløk
en håndfull friske urter, som f.eks basilkum og timian
2 dl cottage cheese
2 dl yoghurt naturell
¼ stk sitron
salt og pepper
2 ss olivenolje (Extra virgin olivenolje)

Fremgangsmåte

  1. Del tomatene i to. 
  2. Del agurken på langs og bruk en skje for å fjerne kjernen. Kutt agurken opp i skiver. 
  3. Skjær rødløk og vårløken i skiver, samt grovhakk urtene. 
  4. Bland cottage cheese og yoghurt. Smak til med sitron, salt og pepper. 
  5. Bland sammen alle grønnsakene inkludert urtene, og topp med cottage cheese-dressing. Ringle over med olivenolje og nykvernet pepper. 

Kokkens tipsDersom du har lyst på en mer mettende salat, kan du tilsette avokado, spekeskinke, kylling, egg eller nøtter.