Visste du at jodberiket salt ikke er en god kilde til jod i Norge?

I mange land er jodberiket salt en viktig kilde til jod. I Norge tilsettes jod kun i én type bordsalt, og jodinnholdet ble økt i 2023. Selv om vi bør begrense saltinntaket, anbefales det å velge jodberiket salt til daglig bruk.

Jod i salt

Jodberikning av salt har i mange land vært viktig for å dekke befolkningens jodbehov. Det har ikke vært tilfellet for Norge der nivået av jod i beriket salt har vært lavt. I forbindelse med myndighetenes arbeid med å øke inntaket av jod ble det i Norge fra 2023 tillatt å berike bordsalt med 20 milligram jod per kilo, en firedobling av tidligere nivå. I 2025 ble det også åpnet for å jodberike salt til bruk i i brød og bakervarer. På sikt er det myndighetenes mål at bordsalt og brødvarer vil bidra til å øke befolkningens inntak av jod. Siden mange ikke får i seg nok jod er det smart å velge saltet som er tilsatt jod.

Til sammenligning er det i i Sverige lov å tilsette opptil 50 milligram jod per kilo bordsalt. Også i Finland og Danmark er berikingen høyere.

Her kan du lese mer om de nordiske landenes jod-strategier.

Fakta

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at saltinntaket i befolkningen er lavt, og de norske helsemyndighetene anbefaler maks 5,75 g salt per dag til voksne.

Det gjennomsnittlige saltinntaket i Norge er anslått til omtrent 7,8 gram per dag, men man vet ikke hvor mye av dette som er fra jodberiket salt.

Melk og meieriprodukter er en viktig kilde til jod

Melk og meieriprodukter er sammen med hvit fisk og fiskeprodukter de største kildene til jod i kostholdet vårt. Resten kommer fra matvarer som brød, korn, kjøtt og egg.

Helsedirektoratet anbefaler i sine kostråd at vi har et daglig inntak av meieriprodukter med mindre fett. Med et daglig inntak mener helsemyndighetene tre porsjoner, altså 3 om dagen. For å bidra til å dekke anbefalt jodinntak bør minst to av disse være melk, syrnet melk eller yoghurt.

Spiser du 3 porsjoner med meieriprodukter daglig får du i deg flere næringsstoffer i tillegg til jod. Melk er også en kilde til kalsium, vitamin B12, vitamin B2, fosfor og proteiner av god kvalitet.

En porsjon kan være:

et glass melk eller syrnet melk (1,5 - 2 dl)
et lite beger yoghurt (125 - 150 g)
en porsjon cottage cheese, kvarg, eller lignende (100 - 160 g)
en porsjon frokostblanding med melk eller yoghurt naturell (1,5 - 2 dl)
en porsjon havregrøt med melk (1,5 - 2 dl melk)
en brødskive med to skiver lettost (20 g ost)

Les mer om 3 om dagen her.

Ernæringsrådgiverens tips

Flere tang- og spesielt taresorter inneholder svært høye mengder jod. Nasjonalt råd for ernæring anbefaler å bruke tørkede tang- og taretilskudd med forsiktighet der innholdet av jod ikke er oppgitt, eller der innholdet er svært høyt. Det totale daglige inntaket av jod for voksne bør ikke overskride 600 µg/dag.

KILDEHENVISNINGER

Helsedirektoratet: Kostråd om melk og meieriprodukter

Helsedirektoratet. Referanseverdier for energi og næringsstoffer

Myhre JB, Brodin MMA & Andersen LF. Norkost 4 [nettdokument]. Oslo: Helsedirektoratet, 2024.

Abel MH, Hay G, Lamglait-Solberg A & Dalane JØ (2025). Innføring av jodberikningsprogram i Norge. Norsk tidsskrift for ernæring, 23(2), 98–104. https://doi.org/10.18261/ntfe.23.2.6

Forskning.no, innlegg fra Nasjonalt råd for ernæring: Gode grunner til å ha melk og sjømat i kostholdet

Rapport fra Nasjonalt råd for ernæring: Risiko for jodmangel i Norge - Identifisering av et akutt behov for tiltak