Gårdsoster er unike lokalproduserte oster som typisk lages på ysternes egen gård. Mange av gårdsostene er ystet på upasteurisert (rå) melk.
Det finnes mange eksklusive oster med særegen smak, lukt, tekstur og aroma blant gårdsostene, og siden 2015 har to norske gårdsoster gått av med seieren i oste-VM (World Cheese Awards).