Smelteoster, eller smøreoster, er laget av faste guloster som rives og tilsettes vann og smeltesalter før de smeltes om ved oppvarming. De kan enten være smørbare som dem vi finner i tube og beger, eller halvfaste slik at de kan skjæres.
Smelteostene modnes ikke, og de kan ha nøytral smak eller være tilsatt ulike smakstilsetninger som krydder, frukt, skinke, reker eller valnøtter. Smelteoster kan være basert på én bestemt ostetype eller på blandinger av ulike ostetyper.
Les mer om ulike ostetyper i Den lille osteskolen.